Составитель: Виктория Рошаль Художники: С Ольховская Е Стрельцова По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его Кроме рыбы в морских и пбюйнкресных водоемах имеется большое количество различных беспозвоночных животных и разнообразных водорослей, издавна употреблявшихся человеком в пищу В последнее время наши магазины предоставляют большой выбор морских продуктов, поэтому пора вспомнить забытые рецепты их пвлаоъриготовления, а также воспользоваться новыми, известными в разных странах.